除自热火锅外

2020-11-01 18:52

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同时,类似于火锅底料,自热火锅也是火锅店主营业务的延伸,可以让产品进入到更多的消费场景中去。从自热火锅的产品介绍中,不难看出自驾、郊游、办公等场所都是它想要介入的领域。

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而这些,原本都是方便面的天下。随着方便面销量整体下滑,方便面公司做起了高端产品,一碗卖到块30块的方面便,和自热火锅看上的是同一类消费人群。比如,敢于尝试新鲜事物的年轻人。

把火锅做成零食,是提高利润率的方法之一。拿火锅店最密集的重庆来来说,目前重庆火锅店人均消费50-70元,这一人均消费金额已经维持了多年不变,而不必承人力和店租成本的自热火锅,每盒定价多在35到39元之间。

顾名思义,自热火锅不用火也不插电,由上下两层塑料盒组成,上层是底料和食材,下层为加热包。食用时,给放置加热包的下层塑料盒注入一杯冷水,等15分钟,就能吃到一碗冒着热气的火锅了。除自热火锅外,也被称为“微火锅”“清煮火锅”“自煮火锅”等。

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不过,和外卖、方便面抢生意的自热火锅也正在它自己的问题。这个生产准入门槛极低的创新单品,遇到了一系列差评,比如食材变质、包装爆炸等等。今年7月,成都市食品药品监督管理局也发布了关于公开征求《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》(征求意见稿)的公告,以期能规范成都方便火锅生产许可活动,加强方便火锅质量安全监管。

而自热火锅,这个最初出现在微商朋友圈的爆款,正在吸引越来越多的餐饮和食品公司。从做火锅底料的到做连锁火锅店的,许多公司做起了自热小火锅生意。就连做零食的良品铺子,最近也在自家天猫旗舰店里卖上了自热火锅。